CANELÓN DE SECRETO IBÉRICO RELLENO DE SETAS
✅ Media ⏱ 40 Minutos De Preparación ? Para 2 Comensales Ingredientes Modo de preparación En una olla mediana a fuego medio, sofreímos la harina en el aceite de oliva removiendo bien con un batidor.Agregamos la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar los grumos. Cocinamos hasta que empiece a espesar y […]
SOPA DE AJO DE BACALAO DE ALENTEJO
✅ Media ⏱ 30 Minutos De Preparación ? Para 2 Comensales Ingredientes Modo de preparación Cocemos las migas de bacalao brevemente, para que queden en su punto. Reservamos el agua de cocción. Picamos finamente los dos dientes de ajo y los sofreímos en aceite de oliva virgen extra. Incorporamos el bacalao y lo salteamos brevemente […]
BACALAO A LA MARINERA CON GAMBAS Y GUISANTES TIERNOS
✅ Media ⏱ 40 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación Pelamos las gambas y con las pieles y las cabezas hacemos un caldo ligero. Picamos muy fino el puerro y el diente de ajo y pochamos bien en una cazuela con aceite de oliva virgen. Añadimos la guindilla y el […]
MERLUZA EN SALSA BEARNESA
✅ Fácil ⏱ 30 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación En primer lugar clarificamos la mantequilla derritiéndola a fuego lento en un cazo, o al baño maría, hasta que el suero de la mantequilla y la grasa se separen, esto ocurre cuando alcanza los 60ºC aproximadamente. La mantequilla clarificada es […]
MERLUZA GRATINADA CON MAHONESA DE AJOS CONFITADOS
✅ Media ⏱ 30 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación Descongelamos los lomos de merluza durante 2 horas a temperatura ambiente, mejor si los descongelamos desde el día anterior en la parte baja de nuestro frigorífico. Preparamos la mayonesa confitando los dientes de ajo pelados en el aceite de oliva […]
BIZCOCHO DE GALLETAS PRINCIPE
✅ Fácil ⏱ 45 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.Volcamos la masa en el molde y lo tapamos. Este bizcocho no necesita que engrasemos el molde antes de poner la […]
CUPCAKES DE VAINILLA CON FROSTING DE NUBES
✅ Fácil ⏱ 45 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación Precalentamos el horno a 170º.Batimos la mantequilla con la harina, el azúcar, la levadura y la sal hasta conseguir una mezcla de consistencia arenosa.En otro bol batimos el huevo con la leche y el extracto de vainilla. Añadimos esta mezcla […]
GALLETAS DE LACASITOS
✅ Fácil ⏱ 30 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes 100 gramos de de harina de repostería 40 gramos de de margarina vegetal 50 gramos de de azúcar 12 gramos de de almidón de maíz 30 mililitros de de leche 1 gramo de de extracto de vainilla 3 gramos de de levadura Modo […]
SALTEADO DE LANGOSTINOS, ALMEJAS Y GULAS CON SETAS
✅ Fácil ⏱ 30 Minutos De Preparación ? Para 2 Comensales Ingredientes Modo de preparación Cortamos las cebolletas en brunoise y las cocinamos a fuego medio en dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Cuando estén doradas añadimos la setas.Salteamos las setas, deben perder el agua y que empiecen a dorarse antes de añadir las […]
PASTA VONGOLE
✅ Fácil ⏱ 30 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación Ponemos los berberechos en agua fría para eliminar la arena que pudieran tenerEn una sartén salteamos añadimos los ajos picados en un fondo de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorar añadimos los tomates rallados y sofreímos unos minutos. Añadimos […]
BRÓCOLI SALTEADO CON GAMBAS
✅ Fácil ⏱ 30 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación Cocinamos el brócoli hasta que esté al dente (sobra con tres minutos una vez empiece el hervor). Escurrimos bien. Mientras tanto, picamos fino el perejil. Salteamos el ajo e incorporamos las gambas, apenas cojan color añadimos el perejil y el […]
BUEY DE MAR RELLENO
✅ Media ⏱ 30 Minutos De Preparación ? Para 1 Comensal Ingredientes Modo de preparación Quitamos las patas del buey cocido y las reservamos. Quitamos la carcasa del caparazón tirando de la parte central y sacamos toda la carne teniendo especial cuidado de las partes duras que deberemos limpiar bien.Añadimos a la carne del marisco […]
VIEIRAS EN SALSA DE MANTEQUILLA Y LIMÓN
✅ Media ⏱ 20 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes 12 Vieiras DISANFRIO 2 cucharas de Aceite de Oliva Virgen extra 4 cucharas de Mantequilla sin sal zumo de un limón 4 cucharas de de perejil 4 dientes de ajo picados 1 Pimienta blanca molida Modo de preparación Sazonamos las vieiras con sal […]
ARROZ CON CARABINEROS
✅ Media ⏱ 60 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes 400 gramos de de arroz 6 carabineros DISANFRIO 200 gramos de de tomate 1 copa de brandy 1 copa de vino blanco 1.5 litros de de caldo de marisco obtenido de las cabezas de los carabineros 125 gramos de de gambas 1 Azafrán […]
MOLLEJAS EN SALSA DE OPORTO CON SETAS
✅ Media ⏱ 120 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación Troceamos las mollejas, y las salteamos en una cacerola al fuego con aceite, un poco de sal y pimienta negra molida. Añadimos la cebolla y el ajo a la cacerola donde sofreirán con las mollejas hasta que la cebolla quede […]
CABALLA EN ESCABECHE
✅ Fácil ⏱ 60 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación En una cacerola grande calentamos un poco de aceite para sellar los filetes de caballa ligeramente enharinados. Reservamos en un plato. Añadir el resto del aceite y calentar suavemente. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y las zanahorias en […]
COUS COUS DE COLIFLOR CON CURRY DE GAMBAS
✅ Fácil ⏱ 60 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación Empezamos preparando el cous cous de coliflor: Separamos los ramilletes de coliflor cortando los tallos y reservándolos para otra preparación. Lavamos los ramilletes y los escurrimos bien. Trituramos después la coliflor con ayuda de un robot de cocina o una […]
TALLARINES CON HILOS DE CHILI Y GAMBAS
✅ Media ⏱ 40 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación En una cacerola hervimos el agua para cocer los tallarines con un punto de sal. Aparte sofreímos los ajos con la guindilla, y añadimos las gambas que saltearemos ligeramente. Salpimentamos con sal y una cantidad generosa de pimienta negra y […]
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS (RECETA DE MARTÍN BERASATEGUI)
✅ Media ⏱ 60 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación Limpiamos bien los chipirones y les ponemos sal. Picamos pimiento a juliana muy fino y lo pochamos junto con la cebolla en una cazuela con aceite de oliva virgen extra hojiblanca. Mientras ponemos en una sartén un poco de aceite, […]
MEDALLONES DE MERLUZA AL AZAFRÁN CON ARROZ
✅ Media ⏱ 60 Minutos De Preparación Ingredientes Modo de preparación Doramos el ajo y la cebolla en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Justo cuando la cebolla empiece a trasparentar añadimos una cucharadita de harina. Cocinamos un minuto para que la harina pierda su sabor a crudo y añadimos la […]
BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON BRANDADA Y SALSA VIZCAÍNA
✅ Media ⏱ 20 Minutos De Preparación ? Para 2 Comensales Ingredientes Modo de preparación Maceramos los lomos de bacalao al punto de sal individualmente junto con el aceite, los ajos y la guindilla. Preparamos la brandada calentando el aceite con el ajo, en cuanto empiece a dorarse añadimos la cebolla. dejamos pochar la cebolla […]
FILETES DE MARRAJO CON PESTO DE NUECES Y TOMATITOS
✅ Fácil ⏱ 20 Minutos De Preparación ? Para 2 Comensales Ingredientes Modo de preparación Preparamos el pesto en el vaso de la batidora poniendo en primer lugar las nueces mondadas. Cubrimos con aceite de oliva virgen extra y agregamos el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca bien limpias y el queso parmesano […]
Migas de bacalao al ajo y perejil con patatas
✅ Fácil ⏱ 45 Minutos De Preparación ? Para 2 Comensales Ingredientes Modo de preparación Cocinamos las patatas en el microondas, después de lavarlas bien y pincharlas, durante 8 minutos. Mientras tanto, picamos fino el perejil y doramos junto con el ajo troceado en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. […]
Bacalao a la miel
✅ Fácil ⏱ 45 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes 4 Lomos de bacalao 100 gramos de Cebolla en dados 1 Puñado de pasas 1 Puñado de almendras tostadas 1 cuchara de Harina de maíz 1 cuchara de Pimentón Dulce de la Vera 2 cucharas de Aceite de oliva virgen extra Modo de […]
Pastel de naranja y calabaza
✅ Fácil ⏱ 60 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes 500 gramos de Calabaza en dados 3 Huevos 100 mililitros de Leche 100 mililitros de Zumo de naranja 1 Ralladura de naranja 200 gramos de Azúcar 125 gramos de Harina 1 Pizca de canela Modo de preparación Una vez tenemos la calabaza cocida […]
CARACOLES EN SALSA DE ALMENDRAS
✅ Media ⏱ 60 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes 1/2 kilo de de caracoles DISANFRIO 50 gramos de de cebolla en dados DISANFRIO 1 tomate maduro 3 cucharas de de ajo troceado DISANFRIO 1 rama de hierbabuena 1 rama de perejil 1 hoja de laurel 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharilla […]
Receta de Tintorera a la Reina
✅ Fácil ⏱ 30 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes Modo de preparación En una cazuela rehogamos la cebolla y el pimiento verde picados. Añadimos el jamón picado (reservamos un poco para el emplatado). Salteamos todo junto, rectificamos de sal y añadimos la harina. Rehogamos un poco más para que la harina pierda […]
Halibut Con Crema De Apionabo Y Manzana
✅ Fácil ⏱ 45 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes 4 Filetes de Halibut 750 gramos de Apionabo 1 Puerro 2 manzanas 1 Aceite de Oliva Virgen extra 1 Pimienta blanca molida Modo de preparación Pelamos el apionabo y una de las manzanas y los cortamos en dados. Cortamos el puerro en juliana […]
ENSALADILLA DE COLIFLOR
✅ Fácil ⏱ 30 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes 800 gr de Coliflor 3 latas de atún al natural 10 Palitos de mar 20 Huevos cocidos 1 Mahonesa casera Modo de preparación Cocemos la coliflor en una olla con agua hirviendo, en otro cazo ponemos a cocer los huevos. Cuando todo esté […]
MERLUZA AL AZAFRÁN CON PATATAS A LA IMPORTANCIA
✅ Media ⏱ 60 Minutos De Preparación ? Para 4 Comensales Ingredientes 4 Cola de merluza precortada 3 patatas 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 Huevo 1 Harina para rebozar 1 Vaso de vino blanco 1 Vaso de caldo de pescado 1 Manojo de perejil fresco Hebras de azafrán 1 Aceite de Oliva Virgen […]