✅ Media

⏱ 30 Minutos De Preparación 

💙 Para 1 Comensal

Ingredientes

  • 1 Buey de mar
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Sal
  • 3 Palitos de cangrejo
  • 40 gramos de de cebolla
  • 1 Pepinillo
  • 1 cucharilla de de salsa de mostaza antigua
  • 1 huevo cocido
  • 2 cucharas de Mahonesa
  • 1 cuchara de de salsa de tomate casera
  • 1 copita pequeña de vino oloroso

Modo de preparación

Quitamos las patas del buey cocido y las reservamos. Quitamos la carcasa del caparazón tirando de la parte central y sacamos toda la carne teniendo especial cuidado de las partes duras que deberemos limpiar bien.Añadimos a la carne del marisco el huevo cocido. los palitos de cangrejo, el pepinillo, la cebolla y unas hojas de perejil bien picados. Nosotras hemos triturado todo el conjunto en el accesorio picador de nuestra batidora para que no nos queden trozos grandes pero no excesivamente batido. Si la textura es demasiado líquida, porque el buey de mar haya conservando agua en su interior, podemos añadir unos trocitos de pan tostado y volver a triturar y así conseguir la textura deseada.Pasamos a un bol y añadimos la mayonesa, la salsa de tomate, la mostaza y el vino oloroso. Mezclamos bien y rectificamos de sal.A la hora de servir rellenamos el caparazón que lo tendremos bien limpio y seco y acompañamos de las patas del buey.

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