SOPA DE AJO DE BACALAO DE ALENTEJO - Disanfrio

SOPA DE AJO DE BACALAO DE ALENTEJO

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⏱ 30 Minutos De Preparación 

? Para 2 Comensales

Ingredientes

  • 300 gramos de migas de bacalao DISANFRIO
  • 2 dientes de ajo troceado DISANFRIO
  • 1 Aceite de Oliva Virgen extra
  • 1 Pan del día anterior
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde

Modo de preparación

Cocemos las migas de bacalao brevemente, para que queden en su punto. Reservamos el agua de cocción.

Picamos finamente los dos dientes de ajo y los sofreímos en aceite de oliva virgen extra. Incorporamos el bacalao y lo salteamos brevemente junto a los ajos.

Remojamos el pan en el agua de cocción del bacalao.

Sofreímos ligeramente los otros dos dientes de ajo bien picados agregamos el cilantro en hojas picado e inmediatamente el pan escurrido del exceso de agua. Sofreímos a fuego alto, debe quedar espeso pero cremoso.

Emplatamos seguidamente la sopa y sobre ella las migas de bacalao, y acompañamos con aceitunas negras.

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