CHIPIRONES ENCEBOLLADOS (RECETA DE MARTÍN BERASATEGUI) - Disanfrio
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CHIPIRONES ENCEBOLLADOS (RECETA DE MARTÍN BERASATEGUI)

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✅ Media

⏱ 60 Minutos De Preparación 

? Para 4 Comensales

Ingredientes

  • 1 Kg de chipirones DISANFRIO
  • 300 gr de cebolla en dados DISANFRIO
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharas de de ajo troceado DISANFRIO
  • 1 guindilla seca
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pimienta negra en grano
  • 1 Aceite de oliva hojiblanca

Modo de preparación

Limpiamos bien los chipirones y les ponemos sal.

Picamos pimiento a juliana muy fino y lo  pochamos junto con la cebolla en una cazuela con aceite de oliva virgen extra hojiblanca.

Mientras ponemos en una sartén un poco de aceite, los ajos y cuando empiecen a bailar añadimos los chipirones. Los salteamos y los añadimos a la cazuela de las verduras.

Añadimos el vino en la sartén de haber asado los chipirones para desglasar, dejamos que se evapore el alcohol y lo pasamos a la cazuela.

Rectificamos de sal, pimienta e incorporamos el laurel y la guindilla.

Dejamos cocinar durante unos veinte minutos a fuego lento y listo.

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