✅ Media
⏱ 120 Minutos De Preparación
? Para 4 Comensales
Ingredientes
- 1 kilo de Mollejas de pollo limpias DISANFRIO
- 150 mililitros de Vino de Oporto
- 100 mililitros de Vino blanco
- 1 litro de de caldo de pollo
- 500 gramos de de revuelto de setas DISANFRIO
- 200 gramos de Cebolla en dados DISANFRIO
- 3 cucharas de Ajo troceado DISANFRIO
- 2 Tomates maduros
- 1 Pimienta negra molida
- 1 Perejil
- 1 Aceite de Oliva Virgen extra
Modo de preparación
Troceamos las mollejas, y las salteamos en una cacerola al fuego con aceite, un poco de sal y pimienta negra molida.
Añadimos la cebolla y el ajo a la cacerola donde sofreirán con las mollejas hasta que la cebolla quede transparente, con la olla destapada.
Agregamos los tomates rallados y las setas troceadas. y seguimos sofriendo unos cinco minutos más. Incorporamos el perejil, el vino blanco y el Oporto y esperamos a que evapore el alcohol para añadir el caldo. Tapamos la cacerola y cocinamos a fuego lento, tardarán al menos dos horas en estar tiernas y hecha la salsa. Si optamos por prepararlas en olla a presión, cerramos la olla y cocinamos durante una hora aproximadamente para que las mollejas queden tiernas.
Pasado este tiempo, apartamos, probamos de sal y listas para emplatar.