Receta de Rodajas de potón marinado al estilo Thai con ensalada de arroz

4 personas
Dificultad fácil
Tiempo de preparación 30 min

Ingredientes

• 350 gr de rodajas de potón o pulpo cocido
• Un diente de ajo
• 50 gramos de salsa de soja
• 10 ml de aceite de sésamo
• Una cucharadita de jengibre rallado (al gusto)
• Ralladura de limón

Ingredientes para la ensalada de arroz

• 200 gr de arroz
• 100 gr de guisantes
• 100 gr de pimiento rojo asado
• 100 gr de maíz cocido

Elaboración

En un bol prepara el marinado del pulpo o potón mezclando la salsa de soja
con el aceite de sésamo y añadiendo el diente de ajo rallado, la ralladura de
limón y el jengibre que habremos pelado con el dorso de una cuchara y rallado
también.
Ponemos el pulpo en este marinado y cubrimos con film. Dejamos reposar en
la nevera al menos media hora.
Preparamos mientras tanto la ensalada: Cocemos el arroz, los guisantes y el
maíz en grano por separado. Escurrimos y dejamos enfriar. Cortamos el
pimiento rojo asado en trocitos del mismo tamaño que los granos de maíz y
mezclamos todo con el arroz.
Servimos la ensalada de arroz con ayuda de un aro de emplatar y disponemos
sobre la ensalada el pulpo con su marinado que empapará la ensalada de arroz.
Servimos enseguida.