Receta de Rodajas de Marrajo con Pesto de Nueces y Tomatitos - Disanfrio
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Receta de Rodajas de Marrajo con Pesto de Nueces y Tomatitos

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Comensales: 2 personas

Dificultad: baja

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes

  • Dos rodajas de marrajo
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 30 g de nueces mondadas
  • 30 g de queso parmesano
  • Un diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Tomatitos para acompañar

Elaboración

Preparamos el pesto en el vaso de la batidora poniendo en primer lugar las nueces mondadas. Cubrimos con aceite de oliva virgen extra y agregamos el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca bien limpias y el queso parmesano troceado. Trituramos hasta conseguir la textura deseada y salpimentamos al gusto

Salpimentamos las rodajas de marrajo y las cocinamos a la plancha con un chorrito de aceite a fuego fuerte, para que doren por fuera y no se pasen.

Servimos las rodajas de marrajo salseadas con el pesto de nueces y acompañamos con ensalada de tomatitos.

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