Para 4 comensales
30 minutos de elaboración
Dificultad fácil
Ingredientes
- Cuatro rodajas de merluza
- Ocho langostinos
- Tres cebollas grandes en juliana
- Dos dientes de ajo picados
- Unos granos de pimienta negra
- 80 ml de vino blanco
- Una cucharada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
En una cazuela sofreímos el ajo y las cebollas con una pizca de sal y unos granos de pimienta, a fuego medio-bajo. La cebolla debe quedar transparente y empezar a tostarse y puede tardar unos 20 min. Retiramos la cebolla en este punto y reservamos.
Marcamos a fuego vivo los langostinos en la misma cazuela y reservamos.
Enharinamos ligeramente las rodajas de merluza. Ponemos algo más de aceite en la cazuela, subimos el fuego y cocinamos las rodajas de merluza por ambos lados hasta que empiecen a dorarse.
Incorporamos las cebollas ya cocinadas, regamos con el vino blanco y esperamos a que el vino evapore el alcohol, hirviendo minutos.
Añadimos los langostinos ya dorados y podemos servir nuestro plato.
