Receta de Pota Encebollada

Pota Encebollada: Tradición Marina con Solo 5 Ingredientes

La pota encebollada es una de esas recetas tradicionales que conquistan por su sencillez y sabor. Con muy pocos ingredientes y una buena materia prima, se consigue un plato reconfortante, económico y lleno de matices. Ideal como tapa, plato principal o acompañamiento, esta receta es un clásico del recetario marinero que hoy puedes preparar fácilmente en casa con los tubos de pota Disanfrio.

🛒 Ingredientes (para 4 personas):

• 500 g de tubo de pota Disanfrio, cortado en rodajas
• 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino blanco seco
• Sal y pimienta negra al gusto

👩‍🍳 Elaboración paso a paso:

1. Preparar la base de cebolla

• En una sartén grande o cazuela baja, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla cortada en juliana fina y sofríe lentamente, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien pochada y ligeramente dorada (unos 10-12 minutos).

2. Añadir la pota

• Incorpora las rodajas de pota descongeladas a la sartén y sube un poco el fuego.
• Cocina durante 3-4 minutos, removiendo para que se mezclen bien con la cebolla.

3. Agregar el vino y guisar

• Vierte el vino blanco, baja el fuego, y deja cocinar todo junto durante 20-25 minutos a fuego suave.
• La pota debe quedar tierna y la cebolla completamente integrada, formando una salsa melosa.
• Ajusta de sal y pimienta al gusto.

🍽️ Sugerencias de presentación

• Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, puré de patatas o pan artesanal para mojar en la salsa.
• También funciona muy bien como relleno para empanadas o pimientos del piquillo.

✅ Consejo Disanfrio:

Para una versión con más intensidad de sabor, añade una pizca de pimentón dulce o ahumado justo antes de incorporar el vino. También puedes sumar un diente de ajo al sofrito si te gusta con un toque más aromático.