Receta de Pochas con Calamares

Las pochas con calamares son una receta perfecta para quienes disfrutan de los platos de cuchara suaves, reconfortantes y llenos de matices. La combinación de legumbre tierna y calamares en su punto ofrece una textura equilibrada y un sabor excepcional. Además, es un plato nutritivo, fácil de digerir y muy sabroso, ideal para cualquier época del año.

Ingredientes (para 4 personas):

• 450 g de pochas cocidas (pueden ser en conserva o previamente cocidas)
• 500 g de calamares troceados (Disanfrio)
• 100 ml de caldo de pescado o verduras (mejor si es casero)
• ½ cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de pimentón agridulce
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

👩‍🍳 Elaboración paso a paso:

1. Preparar el sofrito

• En una cazuela, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Añade el ajo picado, la cebolla y el pimiento verde cortados en brunoise (dados pequeños).
• Sofríe a fuego medio hasta que la verdura esté tierna y ligeramente dorada.
• Añade el pimentón agridulce, remueve rápidamente para que no se queme y retira del fuego unos segundos si es necesario.

2. Cocinar los calamares

• Incorpora los calamares troceados a la cazuela y cocina durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y hayan soltado parte de su jugo.

3. Añadir las pochas y el caldo

• Agrega las pochas cocidas escurridas y el caldo caliente.
• Rectifica de sal y cocina a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos para que los sabores se integren sin que las pochas se deshagan.

4. Finalizar y servir

• Justo antes de servir, añade el perejil fresco picado.
• Sirve caliente, acompañado si lo deseas de pan rústico o una guarnición ligera.

✅ Consejo Disanfrio:

Si prefieres un plato más meloso, puedes machacar ligeramente algunas pochas antes de añadir el caldo. También puedes añadir un chorrito de vino blanco seco durante la cocción de los calamares para dar un toque aromático adicional.

🧡 Un guiso que reconforta y sorprende

Este plato combina lo mejor del mar con la suavidad de la legumbre, en una receta sencilla, nutritiva y muy sabrosa. Gracias a los calamares troceados Disanfrio, tienes la seguridad de trabajar con un producto limpio, práctico y de calidad superior.