Un plato elegante y reconfortante, ideal para una cena especial o para incluir en un menú festivo. Esta receta convierte los clásicos pimientos del piquillo rellenos de bacalao de Disanfrio en un plato de restaurante, con una presentación cuidada y un contraste de sabores delicioso.

🛒 Ingredientes (para 4 personas):

• 1 bandeja de pimientos del piquillo rellenos de bacalao (Disanfrio)
• 400 g de patatas
• 4 dientes de ajo
• 100 ml de nata para cocinar o leche evaporada
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino o perejil fresco para decorar

👩‍🍳 Elaboración paso a paso:

1. Preparar el ajo confitado

• Pela los dientes de ajo y colócalos en un cazo pequeño cubiertos de aceite de oliva.
• Cocina a fuego muy bajo durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y tiernos (sin que se quemen).

2. Hacer la crema de patata

• Pela y corta las patatas en trozos medianos. Cuécelas en agua con sal hasta que estén muy blandas.
• Escurre bien y tritura con los dientes de ajo confitados, un poco del aceite usado y la nata caliente, hasta obtener una crema fina y sedosa.
• Salpimienta al gusto y reserva caliente.

3. Preparar los pimientos del piquillo

• Descongela y calienta los pimientos rellenos de bacalao Disanfrio siguiendo las instrucciones del envase (horno o sartén con un poco de salsa).
• Si prefieres una presentación más ligera, retira parte de la salsa y caliéntalos directamente sobre la crema.

4. Montar el plato

• En un plato hondo o fuente elegante, coloca una base de crema de patata caliente.
• Encima, dispón con cuidado los pimientos del piquillo rellenos.
• Decora con un hilo de aceite de oliva virgen extra, cebollino picado o unas escamas de sal.

✅ Consejo Disanfrio:

Si quieres elevar aún más el plato, acompáñalo con un crujiente de jamón ibérico o unas lascas de queso curado por encima.