Receta de Marmitako de Atún - Disanfrio
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Receta de Marmitako de Atún

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Para 4 personas
Tiempo de elaboración 45 min
Dificultad media

Ingredientes

  • Un kg de patatas
  • 750 gr de lomos de atún
  • Una cebolla
  • Tres pimientos verdes
  • Dos dientes de ajo
  • Dos hojas de laurel
  • Dos cucharadas de pimiento chorizero
  • Dos cucharadas de salsa de tomate casera
  • Una guindilla ( opcional)
  • Un litro de fumé de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Modo de preparación

Pelamos y cortamos la cebolla y los pimientos verdes y los vamos pochando en una cazuela.
Añadimos los dientes de ajo pelados y machacados. Añadimos sal.
Pelamos y enjuagamos bien las patatas y las cascamos sobre las verduras ya pochadas,
rehogamos todo junto y ponemos en este momento el pimiento chorizero.
Añadimos fumé y agua y dejamos cocinar. Cuando las patatas estén casi hechas incorporamos
la salsa de tomate casera.
Cortamos en trozos el atún de tamaño similar al de las patatas y lo incorporamos al guiso.
Cocinamos brevemente hasta que el pescado cambie de color.
Apagamos el fuego y dejamos reposar un momento antes de servir.

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