Para 4 personas
Tiempo de elaboración 45 min
Dificultad media
Ingredientes
- Un kg de patatas
- 750 gr de lomos de atún
- Una cebolla
- Tres pimientos verdes
- Dos dientes de ajo
- Dos hojas de laurel
- Dos cucharadas de pimiento chorizero
- Dos cucharadas de salsa de tomate casera
- Una guindilla ( opcional)
- Un litro de fumé de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Modo de preparación
Pelamos y cortamos la cebolla y los pimientos verdes y los vamos pochando en una cazuela.
Añadimos los dientes de ajo pelados y machacados. Añadimos sal.
Pelamos y enjuagamos bien las patatas y las cascamos sobre las verduras ya pochadas,
rehogamos todo junto y ponemos en este momento el pimiento chorizero.
Añadimos fumé y agua y dejamos cocinar. Cuando las patatas estén casi hechas incorporamos
la salsa de tomate casera.
Cortamos en trozos el atún de tamaño similar al de las patatas y lo incorporamos al guiso.
Cocinamos brevemente hasta que el pescado cambie de color.
Apagamos el fuego y dejamos reposar un momento antes de servir.
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Pimiento verde en dado3,45€ / Kg -
Lomos atún15,95€
