Para dos personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Una lubina Disanfrio
- Dos patatas
- Un calabacín
- Tomates cherry
- Un vaso de caldo de pescado
- Medio vaso de vino blanco
- Dos cucharadas de ajo troceado Disanfrio
- Perejil picado
Elaboración
Precalentamos el horno a 180 grados.
Untamos una fuente de horno con aceite de oliva virgen. Vamos poniendo capas de patatas y verduras en rodajas, salpimentando cada vez hasta que terminemos con todas ellas. Cubrimos con el vino blanco y el caldo de pescado y llevamos al horno durante unos 30 minutos tapada la fuente con un papel de horno para que se cocine más rápidamente.
Pasado este tiempo quitamos el papel de horno y ponemos el horno en la posición arriba y abajo para que las patatas y el calabacín empiecen a dorarse. No dejamos, no obstante, que se nos evapore el agua del todo.
Unos diez minutos antes de servir colocamos la lubina sobre las verduras y dejamos cocinar. Servimos bien caliente.
