Receta de filetes de gallo en salsa cremosa de zanahoria y crujiente de cebolla

Un plato suave, sabroso y con una presentación digna de restaurante, pero muy fácil de preparar en casa. Estos filetes de gallo se sirven sobre una delicada crema de zanahoria y se coronan con un crujiente de pan y cebolla frita que aporta textura y un toque dorado irresistible.

Ideal para comidas ligeras, cenas elegantes o para introducir el pescado de forma diferente.

🛒 Ingredientes (para 2-3 personas):

Para el gallo y la crema:

• 4 filetes de gallo (congelados Disanfrio, ya descongelados)
• 3 o 4 zanahorias medianas
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 200 ml de caldo de verduras
• 100 ml de nata líquida para cocinar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Para el crujiente de pan y cebolla:

• 2 rebanadas de pan del día anterior
• 2 cucharadas de cebolla frita crujiente
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

👨‍🍳 Elaboración paso a paso:

🥕 1. Preparar la crema de zanahoria

• Pela y corta las zanahorias en rodajas. Trocea la cebolla y lamina el ajo.
• En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
• Añade las zanahorias y rehoga unos 5–7 minutos. Incorpora el caldo y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
• Añade la nata líquida, salpimenta al gusto y tritura con batidora hasta obtener una crema fina y sedosa. Reserva caliente.

🍞 2. Preparar el crujiente

• Corta el pan en daditos pequeños.
• Fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente.
• Una vez fríos, tritúralos ligeramente y mézclalos con la cebolla frita crujiente y una pizca de sal. Reserva.

🐟 3. Cocinar el gallo

• Salpimenta los filetes de gallo.
• En una sartén amplia con un poco de aceite, cocina los filetes a fuego medio-alto, unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y jugosos.

🍽️ Montaje del plato

1. Extiende una base generosa de crema de zanahoria caliente en cada plato.
2. Coloca encima los filetes de gallo con cuidado.
3. Añade por encima el crujiente de pan y cebolla para dar ese toque de contraste.
4. Finaliza con un poco de perejil fresco picado para decorar.

✅ Consejo Disanfrio:

Puedes preparar la crema con antelación y calentar justo antes de servir. El crujiente también aguanta perfectamente si lo conservas en un tarro hermético.

🧡 Una receta elegante y fácil con el sabor del mar

Con nuestros filetes de gallo congelados, limpios y listos para cocinar, puedes preparar platos deliciosos sin complicarte. Esta receta combina textura, color y un equilibrio de sabores que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.