Receta de Almejas al Curry con Garbanzos y Arroz - Disanfrio

Receta de Almejas al Curry con Garbanzos y Arroz

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
WhatsApp
Telegram

Ingredientes

  • 750 gr de almejas blancas DISANFRIO
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 300 gr de arroz
  • 100gr de cebolla en dados DISANFRIO
  • Dos cucharadas de ajo troceado DISANFRIO
  • 200 ml de leche de coco
  • Una cucharada de salsa de tomate
  • Dos cucharaditas de curry
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Una cucharadita de cominos molidos
  • Una cayena machacada
  • Una pizca de jengibre molido al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración

Cocinamos el arroz y reservamos.

Abrimos las almejas en una cazuela con un par de cucharadas de agua o vino blanco. Reservamos las almejas y el caldo colado que han soltado.

Pochamos la cebolla y los ajos troceados en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cuando empiecen a dorar, añadimos la salsa de tomate y las especias. Rehogamos un minuto e incorporamos los garbanzos. Rehogamos un minuto más y añadimos la leche de coco y rectificamos de sal. Cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

En el último momento añadimos las almejas y el caldo reservado.

Servimos el curry sobre el arroz cocido.

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
WhatsApp
Telegram

Otras Recetas

Congelados a domicilio ¡degústalos ahora!

Pan y bollería
Arcones
Salteados, revueltos y ensaladas
Vinos
Hielo
Complementos del hogar
Platos preparados
Repostería
Churros
Tarrinas de Helado Gourmet
Helados
Patatas prefritas y derivados
0