✅ Fácil
⏱ 1 Hora De Preparación
? Para 4 Comensales
Ingredientes
- 4 Lomos de perca Disanfrío
- 1 kilo de Espinacas Disanfrío
- 150 gramos de Almendras
- 1 Zanahoria
- 1 Patata
- 1 Cebolla
- 1 Limón
- 2 Ajos
- Aceite
- Sal
Modo de preparación
En primer lugar, se trocean las zanahorias y se echan a cocer en agua hirviendo. A continuación, se añaden las almendras y se dejan hacer durante 5 minutos. Una vez cocidas, se secan con papel de cocina y se pican en trozos para tostar en una sartén. Cuando estén hechas, se trituran junto con las zanahorias y una patata picada formando un ligero puré.
Mientras, en una olla aparte se ponen a cocer las espinacas con abundante agua, un poco de sal y un chorrito de zumo de limón. Una vez cocidas, se rehogan en una sartén con una cucharada de aceite y dos ajos picados.
Por otro lado, se fríen en una sartén a fuego lento los lomos de perca.
Finalmente, se presentan los lomos acompañados de la salsa hecha puré y las espinacas rehogadas.
