Filetes de Limanda en Papillote 

Dificultad: muy baja 

Tiempo de elaboración: 40 min 

Para cuatro comensales 

Ingredientes

• Cuatro filetes de limanda 
• Dos puerros 
• Dos zanahorias hermosas 
• Dos patatas 
• 100 ml de caldo de verduras 
• Tomillo seco 
• Pimienta negra molida 
• Aceite de oliva virgen extra 
• Sal 

Elaboración

Cortamos las verduras en juliana fina y las patatas también en rodajas lo más finas posibles. 

Preparamos cuatro hojas de papel de horno o papel aluminio y repartimos las verduras en juliana sobre ellas de forma centrada. La verdura hace de cama sobre la que disponemos los filetes de pescado salpimentados, uno en cada uno. Rociamos cada filete con un poco de aceite de oliva y caldo, espolvoreamos con tomillo y cerramos herméticamente para que los jugos se queden dentro del paquetito. 

Horneamos a 180º durante unos 30 minutos.   Servimos cada paquete sobre los platos de servir y será cada comensal el que los abra en la mesa.