En qué consiste la cadena de frío
La cadena de frío es una de las técnicas más útiles para la conservación de ciertos alimentos. Es una garantía de que estos no perderán ninguna de sus características y de que no resultará un problema para la salud. Mantener la temperatura de manera constante en toda la cadena es imprescindible, desde el momento en […]
La trazabilidad del pescado congelado
En torno a los productos congelados existe un sinfín de falsos mitos; especialmente en las comparativas con los productos frescos. Nada más lejos de la realidad. La normativa de lo que se conoce como la trazabilidad del pescado congelado y su cumplimiento, hacen que muchos productos no solo mantengan sus propiedades sino que incluso sean […]
Cómo hacer mermelada casera con fruta congelada
Hasta no hace demasiado tiempo hacer mermelada casera de naranja fuera de temporada o de frutos rojos sería algo de lo más impensable. Hacer una mermelada casera de fresas en pleno verano por más que el cuerpo lo pidiera, todo un imposible. Un imposible, sí, pero solo hace unos años cuando la fruta congelada era […]
Claves para reconocer comida congelada de calidad
A la hora de comprar comida congelada tenemos que fijarnos en ciertos aspectos para saber que es de buena calidad. Los pescados y mariscos congelados pueden ser de la misma calidad que los frescos, pero hay que saber escogerlos. En este artículo vamos a hablar en lo que tenemos que fijarnos para no equivocarnos.
La seguridad alimentaria en los colegios
Los comedores escolares son una de las preocupaciones que se pueden tener si contamos con un pequeño en la familia que debe comer en ellos. Sin duda, la seguridad alimentaria es uno de los puntos que más preocupan. Asegurarnos de que no exista ningún tipo de elemento que no sea dañino lo garantiza una serie de normativas. […]
¿En qué se diferencian la congelación y la ultracongelación?
Los productos congelados han ido convirtiéndose, progresivamente, en una solución perfecta para garantizar la salubridad de los alimentos que tomamos en casa. Sin embargo, no siempre queda clara la terminología usada para calificarlos. A continuación, exponemos las diversas formas de congelación y las ventajas de cada una de ellas. Ultracongelación, definición y beneficios Es un […]
Trucos para cocer el pulpo congelado
Tanto el pulpo congelado como el fresco están considerados una auténtica delicia gastronómica. El éxito de un plato a base de pulpo como ingrediente principal, no solo está en el cefalópodo en sí sino también, en la forma de cocinarlo. Es muy importante conseguir el punto de cocido justo para que no quede ni demasiado […]
Como es el proceso de las verduras congeladas
Poder contar con las verduras congeladas es todo un beneficio para nuestra salud, además de que supone una ventaja para el bolsillo del consumidor. Con el procedimiento del ultracongelado se han conseguido acercar los vegetales a la población en temporadas que no se cosecha. Veamos cómo se llega a este proceso y por qué es tan […]
Ventajas del pescado congelado
Antes de hablar de las ventajas del pescado congelado, hay que mencionar muchos falsos mitos cuando se habla de pescado congelado, pero normalmente es por desconocimiento. Lo más importante en este producto es que acudamos a una tienda que nos brinde la calidad que necesitamos. En este artículo vamos a hablar de los diferentes beneficios […]
