2-4 personas
Dificultad fácil
Tiempo de preparación 30 min

Ingredientes

• Un kg de almeja fina
• Una rama de apio
• Un puerro o cebolla blanca
• Aceite de oliva virgen extra
• Una copa de vino blanco
• 100 ml de leche evaporada
• Sal y pimienta

Elaboración

Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en la olla. Picamos en dados pequeños el apio y el puerro o cebolla, y los rehogamos hasta que empiecen a dorar. Añadimos una pizca de pimienta y sal. Incorporamos el vino blanco y dejamos reducir.
Añadimos la leche evaporada y removemos bien, cocinando la salsa hasta que espese ligeramente y se integren todos los sabores. 

Añadimos las almejas a la salsa y esperamos que se abran. Servimos enseguida.