Para 4 personas
Tiempo de elaboración 45 min
Dificultad media

Ingredientes

• Un kg de patatas
• 750 gr de lomos de atún
• Una cebolla
• Tres pimientos verdes
• Dos dientes de ajo
• Dos hojas de laurel
• Dos cucharadas de pimiento chorizero
• Dos cucharadas de salsa de tomate casera
• Una guindilla ( opcional)
• Un litro de fumé de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Modo de preparación

Pelamos y cortamos la cebolla y los pimientos verdes y los vamos pochando en una cazuela.
Añadimos los dientes de ajo pelados y machacados. Añadimos sal.
Pelamos y enjuagamos bien las patatas y las cascamos sobre las verduras ya pochadas,
rehogamos todo junto y ponemos en este momento el pimiento chorizero.
Añadimos fumé y agua y dejamos cocinar. Cuando las patatas estén casi hechas incorporamos
la salsa de tomate casera.
Cortamos en trozos el atún de tamaño similar al de las patatas y lo incorporamos al guiso.
Cocinamos brevemente hasta que el pescado cambie de color.
Apagamos el fuego y dejamos reposar un momento antes de servir.