Para cuatro personas

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 20 min

Ingredientes

• Dos aguacates
• 200 gr de surimi en forma de angula
• 100 gr de salmón ahumado
• Una cebolla morada
• Dos tomates
• Cogollos de lechuga
• Un manojito de rábanos
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de manzana
• Sal

Elaboración

Cortamos la cebolla, los tomates y el salmón, escurrido de su aceite de conservación, en cuadrados del mismo tamaño

Vaciamos los aguacates y picamos la pulpa en cuadraditos.

Lavamos y cortamos los rábanos en láminas y los cogollos de lechuga.

Preparamos una vinagreta batiendo con el tenedor el doble de aceite que de vinagre, salpimentamos.

Mezclamos todos los ingredientes: el surimi, el salmón, la cebolla, el tomate, la lechuga y la pulpa del aguacate. Vertemos la vinagreta sobre la ensalada y aliñamos bien. 

Disponemos la ensalada sobre los aguacates a modo de relleno y colocamos algunas gulas más encima, pues es el ingrediente principal.

Listo para servir.