Las coquinas son un marisco delicado y sabroso que destaca por su versatilidad en la cocina. Aquí te presentamos tres recetas tradicionales y sencillas que resaltan el sabor de las coquinas. Cada receta es ideal como aperitivo o plato principal, dependiendo de la ocasión. ¡Vamos a cocinar!
1. Coquinas al Ajillo
Ingredientes:
- 750 g de coquinas
- 4 dientes de ajo
- 1 chorrito de vino blanco (Manzanilla o Fino)
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones:
- Limpieza: Coloca las coquinas en un bol con agua fría y un puñado de sal. Déjalas reposar durante 1-2 horas para que suelten la arena.
- Preparación: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade los ajos picados y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
- Cocción: Incorpora las coquinas y el vino blanco. Tapa la sartén y cocina hasta que las coquinas se abran, moviendo la sartén de vez en cuando.
- Finalización: Retira del fuego, espolvorea el perejil fresco y añade una pizca de sal. Sirve inmediatamente.
Este plato es un clásico que destaca el sabor natural de las coquinas, realzado con el toque aromático del ajo y el perejil
2. Coquinas a la Marinera
Ingredientes:
- 500 g de coquinas
- 3 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra (opcional)
Instrucciones:
- Limpieza: Sumerge las coquinas en agua con sal durante 2 horas para eliminar cualquier residuo de arena. Luego, escúrrelas.
- Preparación: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que se doren ligeramente.
- Cocción: Añade las coquinas y cocina por unos minutos hasta que empiecen a abrirse. Luego, vierte el vino blanco y sube el fuego para que el alcohol se evapore.
- Finalización: Una vez que las coquinas estén abiertas, retira del fuego, agrega el perejil picado y, si deseas, un toque de pimienta. Sirve caliente.
Las coquinas a la marinera son perfectas para aquellos que buscan un plato con sabor a mar. El vino blanco y el ajo combinan maravillosamente con el sabor fresco de las coquinas
3. Coquinas en Salsa Verde
Ingredientes:
- 500 g de coquinas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 150 ml de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones:
- Limpieza: Coloca las coquinas en agua con sal durante al menos 1 hora para eliminar la arena. Enjuágalas bien.
- Preparación: Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados, luego incorpora la harina y remueve bien.
- Cocción: Vierte el vino blanco y el caldo de pescado, removiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa. Añade las coquinas y cocina a fuego medio hasta que se abran.
- Finalización: Espolvorea el perejil fresco, mezcla y retira del fuego. Sirve acompañado de pan para disfrutar de la salsa.
Esta receta es ideal para disfrutar de unas coquinas jugosas y bien integradas en una salsa verde suave, perfecta para acompañar con pan o arroz.
Disfruta del Sabor y Nutrición de las Coquinas
Las coquinas son un marisco que aporta sabor y frescura a cualquier plato. Son ricas en nutrientes y se adaptan fácilmente a distintas preparaciones, desde las más simples hasta las más elaboradas. Ya sea en un almuerzo familiar o como aperitivo en una cena especial, estas recetas te permitirán disfrutar de todo el potencial de las coquinas.
Compra Coquinas Premium en Disanfrio
¿Te animas a preparar alguna de estas recetas en casa? En Disanfrio ofrecemos coquinas premium, congeladas y listas para cocinar, para que disfrutes de la máxima calidad y frescura en cada plato.
-
Coquinas4,50€ / Bolsa
