La Semana Santa es una época en la que la cocina cobra un protagonismo especial. Es el momento ideal para recuperar sabores de siempre, compartir en familia y preparar platos que combinan tradición y calidad. En Disanfrio, te lo ponemos fácil para disfrutar del mejor sabor con nuestros productos ultracongelados, perfectos para cocinar recetas de siempre sin complicaciones.

Hoy te compartimos dos recetas tradicionales de Semana Santa, adaptadas con nuestros productos premium, para que celebres esta temporada como se merece.

Bacalao con Tomate: Un Clásico que Nunca Falla

Esta receta es un imprescindible de la Semana Santa, llena de sabor y muy fácil de preparar. En Disanfrio, contamos con lomos de bacalao al punto de sal, ideales para esta elaboración, ya que no necesitan desalarse y conservan una textura y jugosidad espectaculares.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao al punto de sal (Disanfrio)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 400 g de tomate triturado
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina para enharinar
• Sal (opcional), azúcar y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Seca bien los lomos de bacalao con papel absorbente y pásalos ligeramente por harina.
2. Fríelos vuelta y vuelta en aceite caliente y resérvalos.
3. En esa misma sartén, sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos cortados en juliana.
4. Añade el tomate triturado, salpimienta y añade una pizca de azúcar para corregir la acidez. Cocina 15-20 minutos a fuego medio.
5. Incorpora los lomos de bacalao y cocina todo junto 5 minutos más para que se integren los sabores.
6. Sirve caliente con arroz blanco, patatas cocidas o pan rústico.

Potaje de Vigilia con Espinacas y Migas de Bacalao

El potaje de vigilia es una de las recetas más representativas de la Semana Santa, y con las migas de bacalao desaladas de Disanfrio podrás prepararlo fácilmente, sin preocuparte por el desalado.

Ingredientes:

• 300 g de espinacas congeladas (Disanfrio)
• 400 g de garbanzos cocidos
• 200 g de migas de bacalao desaladas (Disanfrio)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Caldo de verduras o agua

Elaboración:

1. En una cazuela, sofríe la cebolla y los ajos picados con un chorrito de aceite de oliva. Añade el pimentón y la hoja de laurel.
2. Incorpora las espinacas congeladas directamente y rehoga hasta que reduzcan su volumen.
3. Agrega los garbanzos cocidos y las migas de bacalao. Cubre con caldo de verduras o agua caliente.
4. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Ajusta de sal y pimienta y deja reposar unos minutos antes de servir.