Comensales: 2 personas
Dificultad: baja
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Ingredientes
- Dos rodajas de marrajo
- Unas hojas de albahaca fresca
- 30 g de nueces mondadas
- 30 g de queso parmesano
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Tomatitos para acompañar
Elaboración
Preparamos el pesto en el vaso de la batidora poniendo en primer lugar las nueces mondadas. Cubrimos con aceite de oliva virgen extra y agregamos el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca bien limpias y el queso parmesano troceado. Trituramos hasta conseguir la textura deseada y salpimentamos al gusto
Salpimentamos las rodajas de marrajo y las cocinamos a la plancha con un chorrito de aceite a fuego fuerte, para que doren por fuera y no se pasen.
Servimos las rodajas de marrajo salseadas con el pesto de nueces y acompañamos con ensalada de tomatitos.
