Hay recetas que tienen ese punto especial de domingo, de comida familiar y de mesa llena. El arroz marinero es una de ellas: sabroso, reconfortante y con todo el sabor del mar en cada cucharada.
Y lo mejor es que no hace falta complicarse demasiado. Con el preparado de marisco de DISANFRIO, puedes tener una base perfecta para preparar un arroz con almejas, cigalas, gambas, mejillones y pota de forma cómoda, rápida y con mucho sabor.
En esta receta te enseñamos cómo preparar un arroz marinero sencillo, ideal para una comida especial en casa o para darle un toque diferente a tu menú del día.
Ingredientes para 4 personas
- 320 g de arroz redondo
- 1 paquete de preparado de marisco DISANFRIO
- 1 litro aproximadamente de caldo de pescado o fumet
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo o verde
- 2 tomates maduros rallados o 4 cucharadas de tomate triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Hebras de azafrán o colorante alimentario, opcional
- Perejil fresco, opcional
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Cómo preparar arroz marinero con preparado de marisco
1. Prepara el sofrito
En una paellera, cazuela baja o sartén amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Pica la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén bien pochadas y empiecen a coger color.
Después, incorpora el tomate rallado o triturado y deja que se cocine unos minutos hasta que el sofrito reduzca y quede concentrado.
Este paso es clave, porque un buen sofrito será la base del sabor del arroz.
2. Añade el arroz
Incorpora el arroz a la cazuela y remueve durante 1 o 2 minutos para que se impregne bien del sofrito.
Añade el pimentón dulce y, si quieres, unas hebras de azafrán o un poco de colorante alimentario. Remueve rápidamente para que el pimentón no se queme.
3. Incorpora el caldo
Añade el caldo de pescado caliente. Como referencia, puedes utilizar unas 3 partes de caldo por cada parte de arroz, aunque dependerá del tipo de arroz y del punto que quieras conseguir.
Remueve ligeramente al principio, ajusta de sal y deja cocinar a fuego medio.
4. Añade el preparado de marisco
A mitad de cocción, cuando el arroz lleve unos 8-10 minutos, incorpora el preparado de marisco DISANFRIO.
Distribúyelo bien por la superficie para que todos los ingredientes se cocinen de forma uniforme y suelten su sabor en el arroz.
El preparado incluye una selección muy completa de productos del mar, como almeja blanca, cigala, anilla de pota, gamba arrocera, botones de pota y mejillón.
5. Termina la cocción y deja reposar
Deja que el arroz termine de cocinarse hasta que el grano esté en su punto y el caldo se haya absorbido.
Cuando esté listo, apaga el fuego, tapa con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Este pequeño reposo ayuda a que los sabores se asienten y el arroz quede más sabroso.
Consejo DISANFRIO
Para conseguir un arroz más intenso, puedes preparar un caldo de pescado casero o enriquecer un caldo ya preparado con unas verduras, una hoja de laurel y un poco de tomate.
También puedes añadir un toque de limón al servir, aunque lo ideal es probar primero el arroz tal cual para disfrutar de todo el sabor del marisco.
Una receta fácil con sabor a mar
El arroz marinero es una opción perfecta para disfrutar de una comida completa, sabrosa y muy agradecida. Con el preparado de marisco de DISANFRIO, tienes una forma sencilla de preparar un plato con presencia, sin tener que comprar cada ingrediente por separado.
Ideal para una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente para darte un capricho en casa.