Receta de Salmón Tikka Masala

Ingredientes:

800 gr de lomos de salmón
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Un chile rojo fresco o una guindilla
15 g de cilantro fresco
Media cucharada de cilantro molido
Una cucharada de cúrcuma
Una cucharada de pimentón
Una cucharada de garam masala
400 g de tomate en conserva de calidad
400 g de leche de coco
Tres cucharadas de yogur natural
Ralladura de limón
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Para la salsa, pica las cebollas, el ajo, con los chiles rojos y tallos de cilantro (reservando las hojas para más adelante).
Pocha todos estos ingredientes en una gran cacerola a fuego medio-alto con un chorro de aceite. Añade el cilantro molido, la cúrcuma, el pimentón y el garam masala. Cocina unos dos minutos y agrega los tomates picados y 300 ml de agua hirviendo.
Cocina esta salsa a fuego lento durante cinco minutos y agrega la leche de coco, la ralladura de limón y el yogur.
Rectifica de sal y sigue cocinando a fuego lento durante unos minutos más
Corta el salmón en dados y dora en una sartén bien caliente. Añade a la salsa donde se cocinará todo junto durante unos dos minutos.
Acompaña de arroz cocido