Receta de cola de rape al horno con champiñón y vino blanco

Dificultad: fácil
Tiempo de elaboración: 45 min
Para dos comensales

🧑‍🍳INGREDIENTES

• 500 g de colas de rape (limpias y sin piel)
• 300 g de champiñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Preparar el sofrito:
   En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pocha la cebolla cortada en juliana junto con los dientes de ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y transparentes.
2. Saltear los champiñones:
   Añade los champiñones limpias y troceadas. Cocina durante 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimenta al gusto y reserva.
3. Hornear el rape:
   Coloca las colas de rape salpimentadas en una fuente de horno. Cubre con el salteado de champiñones y vierte por encima el vino blanco. Añade un chorrito de aceite y hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que el pescado esté tierno y jugoso.
4. Servir:
   Decora con perejil fresco picado y acompaña con un poco de arroz blanco, patata cocida o una ensalada.

💡 Consejo Disanfrio:
Si quieres potenciar aún más el sabor, añade unas gambitas peladas al sofrito antes de hornear. ¡Le darás un toque marinero irresistible!