Delicado filete de lubina al vino, cocinado a la perfección y realzado con una salsa suave y aromática. Un plato elegante y lleno de sabor, ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de una cena gourmet en casa. ¡Vamos a cocinar!
1. Filetes de lubina al vino
Ingredientes:
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- Cuatro filetes de lubina frescos
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- Una cebolla
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- Un puerro
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- Una zanahoria
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- Un trocito de apio
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- Vino blanco
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- Aceite de oliva
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- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el puerro, la zanahoria y el apio, todos finamente cortados. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Una vez que las verduras estén listas, añade una generosa cantidad de vino blanco a la sartén. Deja que el vino se reduzca. Mientras tanto, sazona los filetes de lubina con sal y pimienta al gusto. Cuando el sofrito esté listo, retira las verduras de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y coloca los filetes de lubina. Cocina por unos minutos de cada lado, hasta que estén dorados y completamente cocidos.
Una vez que los filetes de lubina estén listos, sírvelos sobre una cama de sofrito.
Este plato es un clásico que destaca el sabor natural de la lubina, realzado con el toque aromático del vino
