Tiempo de preparación 30 min

Dos comensales

Dificultad: baja

Ingredientes

• Dos rodajas de salmón DISANFRIO
• Dos cucharadas de pasta de curry rojo
• 150 ml de jugo de coco
• Tres chiles rojos secos
• Cinco o seis hojas de albahaca seca
• Cinco o seis hojas de lima kaffir seca
• Zumo de media naranja
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Semillas de sésamo
• Sal y pimenta

Elaboración

En un bol sofreímos la pasta de curry rojo en una cucharada de aceite de oliva. Incorporamos el jugo de coco, el zumo de naranja y las especias (chile, albahaca y lima kaffir). Llevamos a ebullición.

En la parrilla marcamos las rodajas de salmón. Añadimos al curry y cocinamos brevemente el salmón en el curry para que se impregne de los sabores.

Acompañamos el plato con arroz basmati cocido y espolvoreamos con semillas de sésamo.