✅ Fácil
⏱ 45 Minutos De Preparación
? Para 4 Comensales
Ingredientes
- 4 Sepias enteras
- 1 Diente de ajo
- 1 Perejil
- 1 Aceite de Oliva Virgen extra
- 1 Sal
- 2 Aguacates maduros
- 2 Dientes de ajo
- 1 Zumo de un limón
Modo de preparación
Abrimos el aguacate haciendo un corte longitudinal alrededor del hueso. Giramos una mitad sobre la otra y separamos las dos mitades. Con ayuda de una cuchara sopera separamos la carne de la piel. Troceamos la carne y la ponemos en el vaso de la batidora junto al zumo de limón, un diente de ajo y la sal. Batimos con la batidora hasta que quede una crema fina. Reservamos tapado en la nevera
Cortamos un rectángulo de la sepia y hacemos cortes diagonales por la parte interior de la sepia en un sentido y otro sin llegar al fondo del todo. Esto hará que la sepia se rice cuando la cocinemos a la plancha.
Trituramos un diente de ajo con perejil y aceite de oliva virgen extra. Pincelamos la sepia con este aceite y salpimentamos.
Cocinamos la sepia en la plancha con la sartén bien caliente, con dos minutos tendrá suficiente para que esté dorada y no se endurezca.
Servimos en un plato sobre una cucharada de alioli de aguacate.
