✅ Fácil
⏱ 40 Minutos De Preparación
? Para X Comensales
Ingredientes
- 3 patatas
- 2 zanahorias
- 250 gramos de de gamba
- 10 palitos de surimi
- 1 crackers de chía crujientes para los sandwiches
- 200 mililitros de de aceite de girasol
- 1 huevo
- gotas de zumo de limón
Modo de preparación
Elaboración:
Preparamos la mayonesa en la batidora eléctrica: vertemos el aceite de girasol en primer lugar y luego el huevo, la sal y el zumo de limón. Con el pie de la batidora en el fondo del vaso batimos sin moverlo hasta que empiece a emulsionar la mayonesa. Rectificamos de sal y reservamos en la nevera.
Pelamos las gambas, reservando las cabezas. Con ellas hacemos un caldo en el que cocemos las patatas y las zanahorias, así ganarán en sabor.
Cocemos aparte las gambas ya peladas en agua hirviendo con sal apenas unos minutos.
Cuando todo esté cocido y frío, trituramos las patatas y las zanahorias con ayuda de un tenedor.
Picamos menudos las gambas y los palitos de surimi. A continuación añadimos la mayonesa y mezclamos.
Dejamos que enfríe en la nevera hasta la hora de servir.
Al servir, ponemos un par de cucharadas de ensaladilla de marisco entre dos crackers, servimos enseguida
