De sabor suave y delicada textura, la lubina es un pescado blanco muy fácil de encontrar en nuestra tienda online y fácil de combinar con verduras y hortalizas. A nosotros que nos gusta disfrutar de este pescado conservando su fino sabor natural lo acompañamos hoy con una guarnición de calabacines y tomates cherry que potencia su jugosidad.¡Vamos a cocinar!
1. Lubina al horno
Ingredientes:
Una lubina
Dos patatas
Un calabacín
Tomates cherry
Un vaso de caldo de pescado
Medio vaso de vino blanco
Dos dientes de ajo
Perejil picado
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Untamos una fuente de horno con aceite de oliva virgen. Vamos poniendo capas de patatas y verduras en rodajas, salpimentando cada vez hasta que terminemos con todas ellas. Cubrimos con el vino blanco y el caldo de pescado y llevamos al horno durante unos 30 minutos tapada la fuente con un papel de horno para que se cocine más rápidamente.
Pasado este tiempo quitamos el papel de horno y ponemos el horno en la posición arriba y abajo para que las patatas y el calabacín empiecen a dorarse. No dejamos, no obstante, que se nos evapore el agua del todo.
Unos diez minutos antes de servir colocamos la lubina sobre las verduras y dejamos cocinar. Servimos bien caliente.
Untamos una fuente de horno con aceite de oliva virgen. Vamos poniendo capas de patatas y verduras en rodajas, salpimentando cada vez hasta que terminemos con todas ellas. Cubrimos con el vino blanco y el caldo de pescado y llevamos al horno durante unos 30 minutos tapada la fuente con un papel de horno para que se cocine más rápidamente.
Pasado este tiempo quitamos el papel de horno y ponemos el horno en la posición arriba y abajo para que las patatas y el calabacín empiecen a dorarse. No dejamos, no obstante, que se nos evapore el agua del todo.
Unos diez minutos antes de servir colocamos la lubina sobre las verduras y dejamos cocinar. Servimos bien caliente.
