Si hay una receta que combina sencillez, frescura y un sabor irresistible, son los tacos de pescado estilo Baja California. Conocidos por su origen en las costas del Pacífico mexicano, estos tacos destacan por su ligereza, textura crujiente y una mezcla equilibrada de ingredientes.
Hoy te traemos una versión rápida y deliciosa con nuestros filetes de tilapia Disanfrio, ideales por su carne blanca, suave y perfecta para este tipo de platos.
🛒 Ingredientes (para 4 personas):
- 4 filetes de tilapia Disanfrio (descongelados y secos con papel de cocina)
- 8 tortillas de maíz pequeñas
- 2 tazas de col blanca rallada (puedes combinar con col morada para más color)
- 100 ml de crema agria o yogur natural
- Zumo de 1 lima o limón
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco (opcional, para decorar)
- Rodajas de lima para acompañar
👩🍳 Elaboración paso a paso:
1. Cocinar la tilapia
- Sazona los filetes de tilapia con sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de comino.
- En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite de oliva y cocina los filetes durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente.
- Una vez cocidos, desmenúzalos con cuidado en tiras grandes o trozos medianos.
2. Preparar la crema de lima
- En un bol pequeño, mezcla la crema agria o yogur natural con el zumo de lima.
- Añade una pizca de sal y remueve bien hasta obtener una salsa ligera, ideal para aportar frescura al taco.
3. Calentar las tortillas
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o directamente sobre una plancha, unos segundos por lado, hasta que estén flexibles y ligeramente tostadas.
4. Montar los tacos
- Coloca una base de col rallada sobre cada tortilla.
- Añade el pescado desmenuzado caliente.
- Riega con la crema de lima y, si deseas, decora con cilantro picado.
- Sirve con unas rodajas de lima o limón al lado.
✅ Consejo Disanfrio:
Para una versión más crujiente y tradicional, puedes rebozar los filetes de tilapia en harina de maíz y freírlos antes de montar los tacos. También puedes acompañarlos con una salsa de aguacate o un pico de gallo casero.