La Navidad es una época para compartir en familia y disfrutar de deliciosos platos que combinan tradición y sabor. Los productos congelados de Disanfrio son la opción perfecta para preparar recetas navideñas que resalten la frescura y calidad de los pescados y mariscos. En este artículo, te presentamos tres recetas tradicionales navideñas reinventadas con productos Disanfrio, fáciles de preparar y perfectas para estas fiestas.

Merluza Rellena de Gambas y Espinacas

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 merluza grande
• 300 g de gambas peladas
• 200 g de espinacas frescas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de nata para cocinar
• Sal, pimienta y aceite de oliva
• Hilo de cocina o palillos para cerrar

Instrucciones:

1. Preparación del relleno: En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva. Añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño. Incorpora las gambas peladas, salpimienta y cocina 2-3 minutos. Agrega la nata y mezcla bien. Reserva.
2. Montaje: Coloca los filetes de merluza extendidos. Añade una porción del relleno en el centro de cada filete, enrolla y asegúralo con hilo de cocina o palillos.
3. Cocción: Coloca los rollos en una fuente apta para horno, pincela con un poco de aceite y hornea a 180 °C durante 20 minutos.
4. Presentación: Sirve los rollos con su propio jugo o acompaña con puré de patatas.

Resultado: Un plato principal sofisticado y delicioso que combina la suavidad de la merluza con el sabor jugoso de las gambas y el toque fresco de las espinacas.

Sopa de Marisco Tradicional

Ingredientes (para 4 personas):

• 250 g de almejas
• 250 g de gambas peladas
• 200 g de mejillones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 2 tomates maduros
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva, sal y pimienta
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

1. Base de la sopa: En una cazuela grande, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria picados. Añade los tomates rallados y cocina hasta que se forme un sofrito espeso.
2. Cocción del marisco: Incorpora las almejas, gambas y mejillones al sofrito. Cocina 2-3 minutos removiendo.
3. Finalización: Añade el caldo de pescado, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Ajusta de sal y pimienta.
4. Presentación: Sirve caliente en cuencos y decora con perejil fresco.

Resultado: Una sopa reconfortante y llena de sabor, ideal para abrir el apetito en la cena navideña.

Vieiras Gratinadas con Bechamel

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 vieiras grandes
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Pan rallado y queso parmesano para gratinar

Instrucciones:

1. Preparación de la bechamel: En una sartén, derrite la mantequilla, añade la harina y mezcla hasta formar una pasta. Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
2. Montaje: Coloca las vieiras en sus conchas (o en pequeñas cazuelitas). Cubre cada vieira con una porción de bechamel, espolvorea pan rallado y queso parmesano.
3. Gratinado: Lleva al horno precalentado a 200 °C durante 10 minutos o hasta que estén doradas por encima.
4. Presentación: Sirve inmediatamente, decorando con un toque de perejil fresco.

Resultado: Un entrante elegante y cremoso que combina la delicadeza de las vieiras con el toque crujiente del gratinado.

Consejos para un Menú Navideño Perfecto

• Planifica con tiempo: Descongela los productos con antelación siguiendo las instrucciones para preservar su frescura.
• Acompañamientos sencillos: Complementa estas recetas con ensaladas frescas o guarniciones de patatas y verduras.
• Decora tus platos: Usa hierbas frescas, cítricos o frutos secos para dar un toque festivo a tus presentaciones.

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