Receta Fogonero en salsa de pimientos rojos con patatas

Esta receta de lomos de fogonero con salsa de pimientos rojos es de esas que sorprenden por su sencillez y sabor. Jugoso por dentro, dorado por fuera y acompañado de una salsa suave, aromática y muy mediterránea, este plato es ideal para comer bien sin complicaciones.

Y como siempre, con los lomos de fogonero congelados de Disanfrio, todo es más fácil: sin espinas, sin limpiar, y listos para cocinar.

🛒 Ingredientes (para 2-3 personas):

Para la salsa y el pescado:

• 4 lomos de fogonero (congelados Disanfrio, previamente descongelados)
• 2 pimientos rojos grandes
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de caldo de pescado
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Para el acompañamiento:

• 1 pimiento rojo grande
• 1 diente de ajo
• Un puñado de aceitunas negras (deshuesadas y partidas)
• 2-3 patatas medianas
• Aceite de oliva para freír

👨‍🍳 Elaboración paso a paso:

🔥 1. Preparar la salsa de pimientos rojos

• Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en cuadrados.
• En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente.
• Añade los ajos en láminas y, cuando empiecen a dorarse, incorpora los pimientos.
• Cocina todo a fuego medio-bajo unos 10-15 minutos, hasta que los pimientos estén bien tiernos.
• Añade el pimentón, el caldo de pescado, sal y pimienta. Cocina un par de minutos más.
• Tritura la mezcla con batidora hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Reserva caliente.

🍳 2. Preparar el acompañamiento

• Corta otro pimiento rojo en tiras y sofríelo con un ajo picado en una sartén con aceite.
• Justo al final, añade las aceitunas negras y cocina un par de minutos más. Reserva.
• Pela las patatas, córtalas en rodajas finas y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

🐟 3. Cocinar el fogonero

• Salpimenta los lomos de fogonero.
• Cocínalos a la plancha 3–4 minutos por cada lado hasta que estén dorados pero jugosos.
• Si prefieres, puedes hacerlos al horno: 180 °C durante unos 12–15 minutos.

🍽️ Montaje del plato

1. Sirve una base generosa de salsa de pimientos en el fondo del plato.
2. Coloca encima las patatas fritas, como cama para el pescado.
3. Sobre las patatas, dispón los lomos de fogonero.
4. Termina decorando con el salteado de pimientos y aceitunas.

✅ Consejo Disanfrio:

Puedes sustituir las patatas por arroz blanco o una guarnición de verduras al vapor si prefieres una versión más ligera.

🧡 Pescado fácil, sabroso y vistoso

Gracias a los lomos de fogonero congelados Disanfrio, esta receta se convierte en una opción rápida y muy sabrosa para cualquier día de la semana. Una combinación de texturas y sabores que no falla nunca.