Lomos de fogonero en salsa de puerros y vino blanco

Un plato cremoso, ligero y con presentación de restaurante

El fogonero es uno de esos pescados que sorprenden. Su carne blanca y firme, de sabor suave, es perfecta para recetas equilibradas y sabrosas como esta. En Disanfrio te ofrecemos lomos de fogonero de excelente calidad, ultracongelados en origen para conservar toda su frescura.

Hoy te proponemos una receta que une lo mejor de la cocina casera con un toque de cocina profesional: una salsa de puerros al vino blanco, cremosa, aromática y ligera.

🧑‍🍳 Ingredientes (para 2‑3 personas)

• 2‑3 lomos de fogonero Disanfrio (descongelados)
• 2 puerros (solo la parte blanca), en rodajas finas
• 1 diente de ajo picado
• 100 ml de vino blanco seco
• 150 ml de nata para cocinar o leche evaporada (para una versión más ligera)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino o perejil fresco picado (para decorar)

🔪 Preparación:

1. Preparar la salsa de puerros
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y el puerro a fuego suave durante 10‑12 minutos, hasta que esté muy tierno y sin dorar. Añade una pizca de sal para ayudar a que suelte su jugo.
2. Incorporar el vino blanco
   Sube un poco el fuego y añade el vino. Deja reducir durante 2‑3 minutos para que evapore el alcohol y concentre el sabor.
3. Añadir la nata o leche evaporada
   Vierte la nata o leche evaporada, remueve y deja que la salsa hierva suavemente durante 4‑5 minutos. Prueba y ajusta de sal y pimienta. Si quieres una textura más fina, puedes triturar la salsa con batidora (opcional).
4. Cocinar el fogonero
   Añade los lomos de fogonero a la sartén con la salsa, tápala y cocina a fuego medio‑bajo durante 4‑5 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté bien hecho pero jugoso.
5. Emplatar
   Sirve los lomos bañados con la salsa y decora con cebollino o perejil fresco. Acompaña con arroz blanco, patatas al vapor o una base de puré de patata suave.

✨ Resultado: un plato digno de restaurante en casa

Esta receta:

• Es ligera pero con mucho sabor
• Tiene una presentación elegante
• Se prepara en menos de 30 minutos
• Y es perfecta para una comida en familia o una cena especial

✅ Fogonero Disanfrio: sabor y frescura garantizados

Nuestros lomos de fogonero son ideales para preparaciones suaves que respeten la textura del pescado. Gracias al proceso de ultracongelación, mantenemos intacta su calidad desde el origen hasta tu mesa.

Encuentra el fogonero Disanfrio en nuestras tiendas físicas o compra online.