El truco profesional para mejorar aún más tus gambas congeladas

En Disanfrio trabajamos cada día para ofrecerte productos que mantengan todo su sabor y calidad, como nuestras gambas cocidas peladas, ultracongeladas en origen para que lleguen a tu cocina en su punto perfecto.

Pero si alguna vez has cocinado gambas congeladas y buscabas un resultado todavía más jugoso y con textura firme… este truco te va a interesar.

La salmuera fría: el secreto de muchas cocinas profesionales

Se trata de sumergir las gambas congeladas en una solución de agua con sal durante unos minutos.
Este proceso, conocido como salmuera exprés, mejora la descongelación y potencia el sabor natural de las gambas sin necesidad de aditivos ni pasos complicados.

¿Cómo se hace?

Ingredientes:

• 1 litro de agua muy fría
• 2 cucharadas soperas de sal gruesa
• Gambas congeladas Disanfrio

Paso a paso:

1. Mezcla bien el agua y la sal hasta que se disuelva.
2. Sumerge las gambas congeladas directamente en la salmuera.
3. Deja reposar entre 10 y 15 minutos, sin remover.
4. Sácalas, enjuágalas ligeramente con agua fría y sécalas con papel de cocina.

¿Por qué funciona?

Porque esta técnica ayuda a que las fibras de la gamba no se rompan al descongelarse, evitando que suelten demasiada agua. Además, ese leve toque salino realza el sabor natural del marisco sin enmascararlo.

¿Con qué recetas va bien?

Con cualquiera donde las gambas sean protagonistas:
→ Gambas al ajillo
→ Arroz con marisco
→ Salteados orientales
→ Fideuá o ensaladas templadas

Y recuerda: funciona especialmente bien con productos de calidad como los de Disanfrio, porque potencia lo bueno.

Consejo final Disanfrio

Este truco también puedes aplicarlo a otros mariscos o pescados pequeños (como calamares o mejillones), siempre que uses productos de confianza.
Y sobre todo: sécalos bien antes de cocinar para obtener el mejor resultado.

En nuestra tienda de congelados online encontrarás todos los productos que necesitas para ponerlo en práctica: pescados, mariscos, preparados y mucho más.
🧊 Calidad, frescura y experiencia… directas a tu cocina.