Receta de filetes de San Pedro al ajoarriero

Hay recetas tradicionales que demuestran que para disfrutar de un buen pescado no hace falta complicarse demasiado. Estos Filetes de San Pedro al ajoarriero combinan un pescado de sabor suave y textura delicada con patatas, pimiento rojo, huevo cocido y una sabrosa salsa de tomate y pimiento choricero.

Una receta perfecta para preparar una comida completa y diferente con nuestros Filetes de Gallo San Pedro DISANFRIO.

Ingredientes

• 6 filetes de Gallo San Pedro DISANFRIO
• 4 huevos
• 400 g de patatas
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil picado
• Sal

Cómo preparar Filetes de San Pedro al ajoarriero

1. Prepara el pimiento

Precalienta el horno a 200 ºC.

Coloca el pimiento rojo en una bandeja, úntalo ligeramente con aceite de oliva virgen extra y ásalo durante unos 30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.

Cuando esté listo, déjalo templar, retira la piel y córtalo en tiras.

2. Prepara las patatas y los huevos

Cocina las patatas hasta que estén tiernas y cuece los huevos.

Una vez templados, pela ambos ingredientes y córtalos en rodajas. Reserva para incorporarlos después a la fuente.

3. Prepara el sofrito

Corta los ajos en láminas y la cebolla en juliana.

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, sofríe ambos ingredientes a fuego medio.

Añade los tomates maduros y la pulpa de pimiento choricero. Cocina durante unos minutos hasta obtener una salsa sabrosa y bien integrada.

Añade un par de cucharadas de agua si necesitas aligerar ligeramente la salsa.

4. Monta la fuente

Pasa el sofrito a una fuente apta para horno.

Incorpora las patatas en rodajas y las tiras de pimiento rojo asado, distribuyéndolas bien para que se impregnen de la salsa.

5. Añade los Filetes de San Pedro

Salpimenta los Filetes de Gallo San Pedro DISANFRIO y úntalos ligeramente con aceite de oliva virgen extra.

Colócalos sobre la cama de patata, pimiento y sofrito.

6. Hornea

Introduce la fuente en el horno y cocina durante aproximadamente 10 minutos a 180 ºC, procurando que el pescado quede jugoso y tierno.

El tiempo puede variar ligeramente dependiendo del grosor de los filetes.

7. Sirve y disfruta

Sirve los Filetes de San Pedro acompañados de las patatas, el pimiento asado y la salsa.

Termina el plato colocando el huevo cocido por encima y espolvoreando un poco de perejil picado.

¡Listo para llevar a la mesa!

Consejo DISANFRIO

Para conseguir una buena textura, descongela los Filetes de Gallo San Pedro previamente en el frigorífico y sécalos suavemente con papel de cocina antes de cocinarlos.

Y recuerda no excederte con el tiempo de horno: unos pocos minutos son suficientes para que el pescado quede jugoso y conserve todo su protagonismo.

Una receta sencilla, colorida y llena de sabor que demuestra lo fácil que puede ser disfrutar del pescado en casa.

Receta elaborada en colaboración con cocinandoconlaschachas.